Cozinhando - Férias e cozinha nova

Enfim, férias e cozinha nova igual a de programa da TLC.

Ah, não existe nada melhor que férias! Tá que só são 15 dias, agora 8, mas quem liga pra isso quando se tem a cozinha dos sonhos em casa? Pelo menos eu não ligo. Cheguei quinta-feira, 18.04, e estou cozinhando todos os dias. Fazia tempo que não cozinhava assim, desde que as aulas que eu ministrava acabaram (assunto para outros post). A família agradece!

Legumes Saltiados

Cenouras

Cebola

Pimetão

Sal

Pimenta do reino

Azeite

Modo de preparo: 

1.Corte todos os ingredientes em tiras. 

2.Em uma frigideira aqueça o azeite, acrescente a os legumes e tempere com sal e pimenta. 

3. Deixe refogar até a cenoura ficar mole, cerca de 10 minutos.

Purê de batata inglesa e doce com camarão

4 batata inglesa

1 bata doce média

1xic de leite

5 colheres azeite

100g de camarões

1 limão

Pimenta do reino

Sal

Cheiro-verde

Modo de preparo: 

1. Cozinhe as batatas, amasse com um garfo e reserve.

2. Tempere os camarões com o suco de limão, a pimenta, o sal e deixe marinar por 30 minutos.

3. Em uma panela aqueça o azeite e frite os camarões.

4. Ainda na mesma panela acrescente o leite e as batatas amassadas misturando até incorporar bem.

5. Finalize com uma pitada de sal e cheiro-verde picado.

Iscas de filé ao suco de laranja

500 g de filé cortado em tirinhas

Suco de 1 laranja

3 colheres de azeite

Pimenta do reino

Sal

Raspas de limão

Açafrão em pó

Modo de preparo: 

1. Em um recipiente tempera as iscas com o sal, a pimenta, o açafrão, as raspas de limão, o azeite, o suco de laranja e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.

2. Em uma frigideira ante aderente frites* as iscas até ficarem suculentas.

* Não é preciso acrescentar mais azeite na hora da fritura pois a marinada já possui quantidade suficiente.

Mais receitas em breve!